当地企业正在如何减少浪费

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佐伊buhalis

垃圾桶在金爵曼身后的巷子里。

溢出垃圾箱和垃圾的安阿伯市中心的盟友气味已经黯然成为常态。通常,减少浪费是许多餐馆一场艰苦的战斗。金爵曼的但是,你-工作多年,以减少浪费的地方他们可以而且继续改善。

金爵曼的是由金爵曼的熟食店,金爵曼的Roadhouse的,金爵曼的面包厂的企业社区,zingtrain多。金爵曼的每天提供数百个客户。像任何餐厅,金爵曼的废弃物产生,但是他们致力于消除任何地方可能。

“减少粮食浪费开始在购买过程中,说:”罗杰·鲍泽,行星金爵曼的椅子。 “你必须训练的人如何不陷入困境,减少食物垃圾。”不仅做金爵曼的工作,以减少浪费,但熟食店是金级LEED认证的建筑。 LEED(能源与环境设计先锋奖)是一种绿色建筑认证程序中使用世界各地。

“我们对我们的供应商,以降低目前包装废弃物的爬梯,”鲍尔斯说。 “如可重复使用的购物袋而不是一堆箱子。它结束了在长期来看种植者更好的工作,他们没有买一箱。“单次使用的容器都是致力于减少浪费餐馆最大的战役之一。一次性使用的塑料占扔掉所有塑料的一半。替代品的最常见的一种是可生物降解的容器都比较昂贵但是和他们防漏小于塑料一般。

“我们行之(单次使用容器)后发现了他们多少钱,哪些是可堆肥和我们测试,看看工作中不断的最佳哪些容器,”鲍尔斯说。金爵曼的工作的程序还可消除单次使用容器去当地人。

“我们将要驾驶一辆周转箱去了,我们正在就这一工作的夏天,希望它会撞到地面明年秋季,”鲍尔斯说。 “我们只是想为它找到合适的包装。” ESTA可重复使用的容器将只适用于谁住在附近的客户。

金爵曼的还与城市安娜堡的合作伙伴合作,帮助实现碳中和到2030年的目标。碳中和目标是一个积极的和必要的一步安阿伯市走上应对气候变化。

“我们大概的两家餐厅在城市整个商业做堆肥之一,”鲍尔斯说。安阿伯的城市不提供服务的堆肥全年,所以金爵曼的具有支付,将它们的堆肥。

人民食品合作社,其他营业场所的市中心,也一直致力于减少其浪费。 “至于那张食物浪费,我们捐赠食物采集者,我们让我们的员工也经历什么,已经过时,而且把它带回家,说:”肯·戴维斯,营销协调员合作社。 “别的我们堆肥退给课程的环境。”金爵曼一样的,合作社商业用途的回收。合作社利用公司打电话给我的绿色密歇根所有的堆肥。

意识到的你在哪里吃饭,他们的做法是很重要的。减少浪费,为环境可持续发展是昂贵的,但不是代价更大。